Šéfkuchař

Slovo šefkuchaře Miroslava Doležala:

"Miluji francouzskou kuchyni s veškerou její rafinovaností.

Tyto postupy se snažím převést i do moderní české kuchyně. Největší inspirací je pro mě čerstvá a kvalitní surovina, kterou se snažím svým přístupem s respektem pozvednout. Důležité je pro mě vyvážené jídlo s přirozenou chutí a oku lahodící kresba na talíři.

Jsem rád, že stále více hostů dokáže ocenit kuchařské umění a užít si návštěvu restaurace jako kulturní prožitek."